Conall

Pere fornitura all'ingrosso di ortofrutta Due Erre

Le pere Williams: una varietà dalla polpa dolce e succosa

Tra forma, grandezza, sapore e colore, al mondo esistono più di 5000 varietà di pere. La Williams, in particolare, è una tra le tipologie più diffuse a livello internazionale, dalla tipica forma “a fiaschetto”. È una pera dalle origini antiche, la cui denominazione risale alla fine del ‘700, grazie all’omonimo imprenditore inglese che le coltivava e commercializzava.

Si distingue per essere una varietà delicata, da maneggiare con cura per evitare ammaccature, dal colore variabile tra il verde e il giallo, a seconda dello stato di maturazione. La polpa è dolce e succosa e si adatta ai più diversi utilizzi. Ideale per essere consumata così com’è e in cucina, per la preparazione di macedonie, dessert e grappe, ma al tempo stesso per la lavorazione industriale finalizzata alla produzione di succhi e confetture.

È un frutto leggero, ricco di vitamine e sali minerali, dalle basse quantità caloriche, che lo rendono un compromesso ideale per una scelta di gusto senza rinunciare alla linea.

Due Erre offre moltissime varietà di pere all’ingrosso, tra cui potrai trovare anche le pere Williams dal gusto delicato, selezionate da fornitori italiani e internazionali con i migliori standard di qualità.

 

Un’idea sfiziosa: risotto pere Williams e gorgonzola

La pera è un ingrediente ideale anche per i primi piatti, una scelta interessante per ammorbidire anche i gusti più intensi. Vi proponiamo qui il risotto pere Williams e gorgonzola, per unire la delicatezza delle pere con un formaggio dal gusto deciso, più o meno tendente al sapore dolce o piccante a seconda dell’erborinatura della pasta.

Ingredienti per due persone

1 pera Williams

160 gr di riso

50 gr di Gorgonzola piccante

50 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato

Mettete a cuocere il riso e aggiungete gradualmente il brodo fino a che non verrà assorbito. Dopo aver sbucciato e tagliato le pere Williams, frullatele con un mixer. Togliete la crosta al gorgonzola e affettatelo a cubetti. A fine cottura, circa cinque minuti prima che il risotto sia pronto, aggiungete le pere frullate e il gorgonzola a cubetti e amalgamate il tutto con cura fino a che il formaggio non si sarà sciolto ed otterrete un risultato cremoso. Guarnite infine il piatto con del Parmigiano Reggiano grattugiato.